岗位名称

营运部经理

所 属 部 门

营运部

直接上级岗位

总经理助理

直接下级岗位

门店店长、主管、员工、文员

岗位核心价值

全面负责门店日常营运的工作。

职责与任务

职责一

职责表述：负责日常营运管理

工作任务

全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。

负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。

制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

职责二

职责表述：组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划

工作任务

组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划，完成销售目标。

负责组织门店产品收发货的车辆调配；

定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系；

负责组织公司的销售宣传与品牌推广

职责三

职责表述：利润管理

工作任务

与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入

根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，少维修费用。

职责四

职责表述：部门内部的管理

工作任务

与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。

主持日常和定期的部门会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

岗位职业行为禁区

绝对禁止

绝对禁止：与客户串通，以谋求个人利益

后果严重

后果严重辞退或追究法律责任

核心权限

1、销售计划审核权。

2、市场推广方案、调研方案审核权。

3、新产品开发立项建议权。

4、销售价格制定参与权。

5、对所属下级在本部门调配、奖惩权和任免的提名权、考核评价权。

任职资格要求

准入学历

大专及以上或同等学力

专    业

不限

经    验

5年以上工作经验，2以上同类岗位的工作经验

技   能

素质特征

1. 热爱餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感。

2. 具有大专水平或有丰富餐饮管理经验，有扎实的专业知识与业务技能

3. 有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨

4. 熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的直营店各项规章制度，熟悉餐饮管理工作方式

5. 具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力，实际工作能力和语言文字能力

6. 有相应的餐饮财务管理知识。

7. 公平、公正、公开。

工作条件

工作场所的固定性

公司和各门店

职业危险因素

无

预防职业危险因素的知识和防护

防火日常知识、设备使用知识

协  作  要  求

内部协作

物业部、客服部、人力部、财务部、采购部、质量部、行政部

外部协作

客户