作为墨西哥式连锁快餐店塔可钟的一名员工，扎克利·肖普很欢迎包括手机下单应用程序和电子自助点餐机在内的一系列新科技，前提是这些新科技不会时不时就“罢工”。在接受BI采访时，肖普说：“我们得处理很多出了故障的设备，这些设备似乎经常停止工作。”虽然新设备拉高了塔可钟的股价，但是却让那些每天都得和它们打交道的员工叫苦不迭。和新科技方式无法和谐相处，是导致快餐行业遭遇23年以来最高水平员工流动率的主要原因之一。统计数据显示，美国快餐行业平均员工流动率已经触及150%的高位。这意味着，一家雇用了20名员工的餐厅，一年之内能看到30名员工，创下1995年以来最高水平。2月份，在接受BI采访时，唐恩都乐的首席执行官尼格尔·特拉维斯指出，2018年美国快餐行业面临的最大问题便是劳动力短缺。

【有太多的新科技给股东们留下了深刻的印象。】去年6月份，麦当劳宣布将在美国推出2500家“体验未来”门店，引入电子自助点餐机代替人工点餐的收银员，提升顾客体验。同时，麦当劳旗下所有门店都将采用手机下单服务。快餐店竞相引入新科技，可能会推动裁员。但是，据BI报道，麦当劳坚称该公司并未因引入新科技而裁掉人类员工。相反，被电子自助点餐机或其他应用程序取代的员工，将被指派完成新的工作任务，比如说店内用餐服务，或送餐。
【新科技挤走了员工，但并非通过裁员。】纵观美国快餐行业，送餐上门、手机下单以及电子自助点餐机，已经成为令人兴奋的新添加项。虽然这些创新取悦了股东，但是像肖普这样的员工却认为，这些“小玩意”让他们的工作变得更加复杂。肖普指出，他认为自己的雇主塔可钟未能给新员工提供足够充分的新设备培训。肖普在塔可钟已经工作了9个月。麦当劳的威斯特雷·威廉姆斯就不像肖普这么能坚持了，前者因为不愿承担更多的工作职责而选择辞职。辞职之前，威廉姆斯和同事负责电子自助点餐机、手机下单以及大量的新菜单项目。在接受彭博新闻社采访时，他说虽然承担了更多的工作职责，但是雇主却未给他加薪。星巴克的员工抱怨称，很受顾客欢迎的下单和支付小程序，让他们拿不到小费。
【如果想辞职的话，郁闷的快餐店员工有非常多的工作选择。】过去，即便工作过度或工作时间太长，美国快餐行业的员工可能也不会选择辞职。但是，随着国内经济增长越来越强劲，这些员工有了更多的工作选择。今年1月份，每1个可用工作岗位对应1.1名失业者，为15年来最好水平。就在五年前，也就是2013年1月份，每1个可用工作岗位对应3.3名失业者。从目前的实际情况来看，美国就业市场没每个工作岗位对应的员工人数要么在减少，要么数量相等。这种现实情况会导致那些不太合格的求职者更容易找到工作。雇主必须招聘新员工，并让本公司的工作更具吸引力，而非让潜在员工来满足该公司所需要的资历。但是，快餐工作岗位很难受到求职者的青睐。一些专家指出，快餐店更难找到合适的员工，因为工作强度太大，且工资相对较低。为了增加吸引力和留住员工，一些经理正在推出更具弹性的工作时间安排，并为员工日工更多培训机会。但是，根据瑞银分析师丹尼斯·盖格尔2月份发布的报告，最好的解决方式是涨薪水。根据BI记者凯特·泰勒2月份撰写的文章，星巴克员工的平均薪酬是同行中最高的。瑞银的报告显示，星巴克员工的满意度比其他竞争对手的高出近30%。与此同时，肯德基、Wendy's和Sonic员工的满意度最低。2016年至2017年，Wendy's、Sonic、麦当劳和Chipotle员工满意度的下滑幅度最大。特拉维斯指出，留不住员工，是美国快餐行业今年面临的最严峻挑战。

腾讯财经讯 据BI报道